Dès 1291 le couvent Sainte Agnès de Strasbourg possédait des vignes au Frankstein "auf dem Frankenstein", et en 1452 des textes y mentionnent également l'abbaye d'Unterlinden de Colmar et l'évêché de Strasbourg. Le grand cru Frankstein à Dambach-la-Ville est composé de quatre coteaux exposés Sud/Sud-Est sur une arène granitique à deux micas. Le grand cru Frankstein est un des 51 grands crus du vignoble d'Alsace, les vins correspondant à cette appellation d'origine sont produits par 4 cépages: le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et le muscat.